鶏肉のディアボラ風をつくりました🍽
💭ディアボラって何…？
ディアボラ＝イタリア語で「悪魔の」という意味
鶏肉の皮をパリっと香ばしく焼いた鶏料理のことを指します🍴
目次
材料
・鶏肉
・塩
・粉チーズ
・オリーブオイル
ポイント
・はじめに、鶏肉に軽く塩を振って30分ほど置き、常温に戻す
→ドリップが出てくるので、しっかりと拭き取ってから焼くことで旨味が凝縮されます🍳
・皮目に小麦粉をたっぷりつけて、オリーブオイルで強火で押しつけながら焼く
→ディアボラ風のポイントである「パリッと感」が出ます！
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